EFECTO DEL COCIMIENTO, ANILLADO Y ALMACENAMIENTO EN LA DIGESTIBILIDAD Y LAS CARACTERíSTICAS FISICOQUíMICAS DE HARINA DE PLáTANO VERDE

 

J. de la Rosa-Millán, E. Agama-Acevedo, P. Osorio-Díaz y L.A. Bello-Pérez

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